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饮食常识Manual 
买球网站《食学》提升中国饮食文明
2024-05-29 14:30:13
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返回列表 今年4月，《食学》再版，并被英译、日译后在国外发行，受到好评。2019年，该书作者刘广伟应邀在日本召开的G20大会“世界食学论坛”作主旨讲演，其研究成果被写入《淡路岛宣言》。之后，他被美国烹饪研究院授予荣誉院士，因为他提供了一件最新最有品位的“解决当前全人类食事问题的公共产品”。 《食学》不是食学史，也非食学概论，更不是饮食技法手册，而是围绕着食物生产、食物加工、食物利用、食物秩序、食事治理明确食学的性质、定位、任务、法则，正确引导人们的食事、食为。它对人类饮食历史、现状进行了系统梳理、深刻分析和生动表达，并结合作者多年的餐饮实践、技艺创新，建立了独具中国特色的食学理论体系，并努力确立食学在人文社会科学中的学科地位。 书中有很多振聋发聩的思想与创意，如作者主张食物生产、加工、利用以一条线贯通、联动，统一领导规划，统一标准规范，统一立法执法，以避免九龙治水式的零碎化、片断化。他构建了食事认知的3一13一32体系，从12个维度出发，提出食前、食中、食后三阶段合理安排饮食。一改食生产、食利用、食秩序的正金字塔结构模型，他认为以食利用为首要的倒金字塔结构才更为合理，作者总结的3562吃法，无疑是对六大饮食陋习的绝妙纠正。 刘广伟认为，健康中国尤为重视健康饮食，以减少个人病痛、家庭医疗负担和社会医保压力为目标，将相关投入大量转移到食物赖以生存的环境治理、珍稀动植物保护以及扶持农业、农村、农民这个饮食根本上来。建立饮食教育学，要从娃娃抓起，使健康饮食意识进入厂矿村社、学校军营，春风化雨，入髓入脑，成为大家的自觉行为。这一将饮食政治、饮食经济、饮食生态、饮食技术、饮食管理、饮食文化融为一体的战略思考，无疑有重要意义。 《食学》目标高远，既穿透历史、富有人类情怀，又立足于现实，调动了环境学、生物学、营养学、医药学、管理学、社会学、文化学等诸多领域的知识，将食物的加工、储藏、运输、安全都纳入研究视野，是理学、工学、人文学的有机统一，具有很强的针对性与现实意义。 《食学》渴求建立在必需、理性、合理、健康、快乐基础之上的饮食习惯、秩序、文明，提高中华民族的健康水平买球网站，将中国饮食文化提升到一个更高的饮食文明层次。它呼唤无污染的蓝天、白云、绿水、青山、阳光、空气，坚决阻绝形形的“病从口入”，杜绝暴饮乱食，维护可持续发展，拒绝对无机肥料的过度使用、对食品添加剂的乱用、对农药的恶施滥施、对家禽家畜的转基因技术荼毒，以筑起饮食安全的铜墙铁壁。 本报北京12月29日电（记者李昌禹）近日，中宣部、教育部联合下发通知，批准华中科技大学人权法律研究院买球网站、吉林大学人权研究中心、西北政法大学人权研究中心、中南大学人权研究中心、东南大学人权研究院、北京理工大学科技与人权研究中心成为第三批国家人权教育与培训基地。这是落实《国家人权行动计划（2016—2020年）》相关内容的重要举措。… 习在全国劳动模范和先进工作者表彰大会上强调，“大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神”。习深刻指出，在长期实践中，我们培育形成了“执着专注、精益求精、一丝不苟、追求卓越的工匠精神”。…
